Actualités CHR

• CHR : comment l'IA redéfinit les stratégies de recommandation et d'e-réputation

  22 January 2026 | 11:00

  "En 2025, plus d'un tiers des Français déclarent avoir sollicité une intelligence artificielle pour choisir un restaurant ou un hébergement. Une pratique en forte progression – +74 % en un an – qui transforme en profondeur les stratégies digitales des professionnels du secteur, désormais contraints de penser leur visibilité non plus seulement pour les moteurs de recherche, mais aussi pour les outils d'IA générative. […]"

• Le nouveau coup de gueule de l'Umih contre les tickets restaurants

  21 January 2026 | 11:00

  "Le syndicat patronal de l'hôtellerie-restauration alerte sur un manque à gagner de 900 millions d'euros par an. Il appelle à un recentrage du dispositif."

• Arnaud Donckele nommé directeur culinaire du Manoir aux Quat'Saisons, A Belmond Hotel

  21 January 2026 | 11:00

  "Situé dans la campagne anglaise de l'Oxfordshire, Le Manoir aux Quat'Saisons, A Belmond Hotel accueille Arnaud Donckele, bénéficiant de l'interprétation culinaire visionnaire du chef triplement étoilé de Plénitude (Cheval Blanc Paris) & de La Vague d'Or à Saint-Tropez (Cheval Blanc) pour son restaurant doublement étoilé depuis 1984."

• Une nouvelle approche de l'hôtellerie de luxe avec Akan

  21 January 2026 | 11:00

  "Né de la volonté de redéfinir les codes d'une hôtellerie haut de gamme où élégance, discrétion et authenticité sont les maitres-mots, Akan, a Moroccan Collection compte d'ores et déjà trois établissements Marrakchis à son actif."

• Restauration scolaire : l'AMF dénonce une complexification des normes et la disparition des soutiens de l'État aux PAT

  15 January 2026 | 11:00

  "Cela fait plusieurs années que le chantier de la révision de l'arrêté du 30 décembre 2011 sur la qualité nutritionnelle des repas servis dans les cantines scolaires est en cours. Ce texte fixe le principe d'une « variété de repas » appréciée sur la base de 20 repas successifs, et impose un rythme contraint de présentation des ingrédients : sur 20 repas, au moins 10 doivent contenir des crudités, au moins 8 des fromages, au moins 4 du poisson, etc."