Actualités CHR

• [Débat] «Variés et généreux» ou du «gaspillage» : que penser des buffets d'hôtel à volonté ?

  22 December 2025 | 11:00

  "Deux experts, deux visions irréconciliables, un sujet qui divise l'hôtellerie de manière presque philosophique. Le buffet, ce théâtre où les voyageurs adoptent un tout autre rythme, est-il un symbole de liberté ou un exemple de gaspillage anachronique ? Débat."

• A Dijon, le restaurant Meat en quête de relance

  22 December 2025 | 11:00

  "Les fondateurs, à l'origine également du bar à succès l'Archipel, veulent profiter des six mois de redressement judiciaire de leur jeune établissement d'inspiration américaine pour corriger leurs erreurs et se relancer."

• Le MGallery Balthazar Hotel & Spa Rennes nomme un nouveau directeur général

  22 December 2025 | 11:00

  "Le MGallery Balthazar Hotel & Spa Rennes annonce la nomination de Guillaume Robert au poste de directeur général, depuis le 1er décembre 2025. [...]."

• Un nouveau chef au Domaine de Monrecour

  17 December 2025 | 11:00

    "Depuis début décembre, le Domaine de Monrecour, dans le Périgord Noir accueille un nouveau chef, Adrien Soro. Cet hôtel de 40 chambres compte une table gastronomique et un bistrot, dans un domaine de 12 ha. [...]."

• Vers une évolution du titre maître restaurateur et de la mention fait-maison

  15 December 2025 | 11:00

  "Il est ressorti des assises de la Restauration et des Métiers de bouche une vingtaine de mesures dont une dizaine que le ministère des PME, du Commerce, de l'Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d'achat estime prioritaires. Parmi celles-ci, précisées par le cabinet du ministre Serge Papin : la mention fait-maison et le titre maître restaurateur (TMR)."