Actualités CHR

• Défaillances dans l'économie sociale et solidaire : une cellule nationale de suivi a été réunie

  27 June 2025 | 10:00

  "ESS France, l'Union des employeurs de l'économie sociale et solidaire (Udes) et le Mouvement associatif saluent la réunion de cette instance qu'ils appelaient de leurs vœux et demandent maintenant des "actions concrètes, coordonnées et à la hauteur des enjeux". L'enjeu : "ne pas laisser s'installer une crise silencieuse", alors que les signaux d'alerte se multiplient, pour les associations en particulier."

• Clipper révèle sa nouvelle offre grand format pour les plateaux de courtoisie

  24 June 2025 | 10:00

  "Pionnière du thé biologique, la marque Clipper annonce un format innovant de 250 sachets, à destination des hôteliers. Cette offre grand format, qui est particulièrement adaptée aux plateaux de courtoisie en chambre, entend concilier qualité, accessibilité et engagement environnemental. [...]."

• Le café, geste italien préféré des Français

  24 June 2025 | 10:00

  "C'est ce qui ressort d'une étude menée par l'Ifop pour Lavazza autour de l'italianité et les habitudes de consommation."

• Jeremy Gabarrot, nouveau chef au Palladia²²²²

  23 June 2025 | 10:00

  "Situé à Toulouse, l'hôtel Le Palladia²²²² accueille en ce mois de juin un nouveau chef exécutif : Jeremy Gabarrot. Une nomination grâce à laquelle l'établissement entend bien donner une nouvelle impulsion gastronomique à sa table de 90 couverts."

• Un printemps chahuté pour la restauration selon Food Service Vision

  23 June 2025 | 10:00

  "Le 20 juin [2025], Food Service Vision dévoilait sa nouvelle Revue Stratégique, qui porte sur les mois de mars à mai 2025. Intitulée « Restauration : entre volatilité et transformation structurelle », elle dresse un constat : ce printemps a été marqué par de fortes fluctuations."